Virgem Extra
Azeite VE Monterosa Cobrançosa 250 mL
Azeite Virgem Extra, Algarve, 250 mL
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O azeite virgem extra Monterosa monovarietal Cobrançosa é produzido em Moncarapacho, concelho de Olhão, na região do Algarve.
Considerado “Azeite de Quinta” provém de um olival com 20 hectares de olival plantados com as variedades Maçanilha, Cobrançosa, Verdeal e Picual. A produção artesanal do azeite é feita na quinta da Horta do Félix, a qual possui um lagar datado de tempos Romanos, dedicado exclusivamente à produção dos azeites Monterosa.
As azeitonas, cuidadosamente apanhadas à mão, são transportadas, de imediato, para o lagar, onde são moídas numa mó de pedras de granito. O azeite é extraído por centrifugadoras modernas da última geração e guardado em cubas de aço inoxidável até ser filtrado e engarrafado. A extracção passa exclusivamente por processos mecânicos a frio.
Notas de prova:
O mais condimentado e picante dos azeites Monterosa possui um frutado bastante herbáceo, conjuga também os sabores a frutos verdes e maduros.
Toda esta riqueza de aromas confere-lhe uma certa complexidade que o torna indicado para utilização em carnes ou molhos com sabor acentuado.

Análises Sensoriais:
Atributos positivos
M* (frutado verde): 5,5
M*(amargo): 3,0
M* (picante): 2,7
 
Análises Químicas:
Acidez (% de ácido oleico) = 0,2%
Índice de Peróxidos (mEq O2/kg) = 4
K232 ≤ 2,5 
K270 ≤ 0,22
ΔK ≤ 0,01
Ceras (mg/kg) ≤ 150
2016, Prata, Los Angeles International Extra Virgin Olive Oil Competition
2016, Prata, OLIVE JAPAN International Olive Oil Competition 
2015, medalha de ouro na categoria de ‘Melhor azeite do Mundo para 2015’ - New York International Olive Oil Competition 2015 – Nova Iorque
2015, premiado como um dos 12 melhores azeites virgem extra do Mundo, classificado como "Ouro"- Olive Japan 2015 – Japão