Virgem Extra
Azeite VE Monterosa Verdeal 500 mL
Azeite Virgem Extra, Algarve, 500 mL
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19.00 €
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O azeite virgem extra Monterosa monovarietal Verdeal é produzido em Moncarapacho, concelho de Olhão, na região do Algarve.
Considerado “Azeite de Quinta” provém de um olival com 20 hectares de olival plantados com as variedades Maçanilha, Cobrançosa, Verdeal e Picual. A produção artesanal do azeite é feita na quinta da Horta do Félix, a qual possui um lagar datado de tempos Romanos, dedicado exclusivamente à produção dos azeites Monterosa.
As azeitonas, cuidadosamente apanhadas à mão, são transportadas, de imediato, para o lagar, onde são moídas numa mó de pedras de granito. O azeite é extraído por centrifugadoras modernas da última geração e guardado em cubas de aço inoxidável até ser filtrado e engarrafado. A extracção passa exclusivamente por processos mecânicos a frio
 
Notas de prova:
Um azeite muito suave, com um agradável frutado de ervas e amêndoas frescas. Acompanha bem saladas, tomate, pão, sopas frias e molhos.

Análises Sensoriais:
Atributos positivos
M* (frutado verde): 5,5
M*(amargo): 2,1
M* (picante): 2,1

Análises Químicas:
Acidez (% de ácido oleico) = 0,2%
Índice de Peróxidos (mEq O2/kg) = 4
K232 ≤ 2,5
K270 ≤ 0,22
ΔK ≤ 0,01
Ceras (mg/kg) ≤ 150
 
2016, Prata, Los Angeles International Extra Virgin Olive Oil Competition
2016, Ouro, New York International Olive Oil Competition
2016, Ouro, OLIVE JAPAN International Olive Oil Competition
2015, Medalha de ouro na categoria de melhor azeite do Mundo, New York International Olive Oil Competition, Nova Iorque
2014, Medalha de Ouro, melhor azeite do hemisfério norte, não biológico, monovarietal, médio, Nova Iorque