Trás-os-Montes e Alto Douro
Azeite VE FURADA 500 mL
Azeite Virgem Extra produzido em Ervedosa do Douro, Trás-os-Montes e Alto Douro, frutado maduro.
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Furada é uma quinta situada em Ervedosa do Douro, Portugal, pertença da mesma família há pelo menos sete gerações.
Aqui se produz Vinhos do Porto e do Douro de vinhas muito velhas, bem como azeites provindos de olivais verdadeiramente seculares, onde predominam as variedades, molar, verdeal e cobrançosa. Devido a essas particularidades as quantidades são sempre pequenas. A colheita é efectuada manualmente em Novembro, através do método do varejamento para toldos. As azeitonas são processadas em lagar com moinho de pedra de granito, onde são esmagadas, o que origina uma pasta submetida a extracção a frio.
Análises Sensoriais
M (Frutado Maduro) = 5,1
M (Amargo) = 3,1
M (Picante) = 2,1

Notas de Prova
Nariz: frutado maduro com notas de maçã madura, folha de figueira e alguns frutos secos verdes e maduros (amêndoa e noz) e alguma erva;
Boca: frutado verde ligeiro, com notas de frutos secos verdes (amêndoa e noz), alguma maçã, tomate verde, medianamente doce, amargo e picante, o que torna bastante harmonioso, apresentando um fim de boca picante e prolongado.

Análises Químicas
Acidez (% de ácido oleico) = 0,2
Índice de Peróxidos (mEqO2/kg) = 7
K232 ≤ 2,5
K270 ≤ 0,22
ΔK = 0,01
Ceras (mg/kg) ≤ 150