Trás-os-Montes e Alto Douro
Azeite VE OLMAIS Bio 500 mL
Azeite Virgem Extra produzido em modo de agricultura biológica em Vila Flor, Nordeste Transmontano, frutado maduro
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12.00 €
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A Quinta dos Olmais situa-se na região do Alto Douro, no interior da Terra Quente, nas colinas e vales de Vila Flor, uma vila de reis e agricultores estabelecidos em 1286.
As oliveiras são cultivadas em modo de agricultura biológica e juntamente com as oliveiras mais jovens plantadas há cerca de 20 anos têm uma selecção de árvores centenárias, todas da variedade Cobrançosa.
Prensado a frio e não filtrado, OLMAIS é um retorno às origens do azeite. Este azeite não filtrado é de uma só vez frutado, verde, herbáceo e floral. É um azeite Cobrancosa extremamente complexo, único e bem equilibrado. Apresenta aroma verde seguido de saboroso sabor a azeite maduro com pimenta persistente.
A sua entrada no mercado foi acompanhada por um vasto palmarés de prémios em diferentes concursos.
Análises Sensoriais
M (Frutado Maduro) = 4,6
M (Amargo) = 2,4
M (Picante) = 2
 
Notas de Prova
Azeite frutado maduro, herbáceo e floral, extremamente complexo, único e bem equilibrado. Apresenta aroma verde seguido de saboroso sabor a azeite maduro com pimenta persistente.
 
Análises Químicas
Acidez (% de ácido oleico) = 0,2
Índice de Peróxidos (mEqO2/kg) = 7
K232 ≤ 2,5
K270 ≤ 0,22
ΔK = 0,01
Ceras (mg/kg) ≤ 150

À data das análises, Março 2016
2016 
Medalha de Ouro, World's Best Olive Oil, NYIOOC, EUA
Prestige Gold Medal, 2016 Terraolivo, Jerusalem, Israel
Prestige Gold Medal, 2016 Olivinus, Mendonza, Argentina
Medalha de Prata, World's Best Organic Olive Oils, Premio BIOL, Itália
Medalha de Prata, Concurso Domina International Olive Oil, Palermo, Itália
Medalha de Prata, Concurso Olymp Awards, World Food and Beverage, Atenas, Grécia
Medalha de Prata, Concurso 1st London International Olive Oil, Aristion Gold Awards, UK